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隱身在旗山老街天后宮旁的矮房子裡，一口傳了三代的”老古井”，幾個不起眼的大甕，這裡就是古伯的豆芽菜工廠。

***老古井***

***豆芽大甕***

2年前第一次造訪旗山老街，這是我們跟古伯的第一次接觸，公公跟古伯同年，婆婆跟古伯ㄟ某同年，憑藉著這份巧合，公公跟古伯聊的很起勁。聽說公公後來還從台南騎摩拖車去了幾次，找古伯聊天買豆芽菜。

古伯ㄟ豆芽菜，種法是從古伯ㄟ阿爸傳下來的，也就是這個手工豆芽菜的做法已經做了兩代。從綠豆放進去甕裡開始，每三小時要澆一次水，半夜也都固定時間起床澆水，用的水就是老古井的水，連續五天，才能收成。現在市場看到又白又長，藥水催長的豆芽菜(當然不是市場的都是藥水催長的啦)，只要三天就能收成，兩者一比較，古伯的豆芽菜實在費工費時。

***古伯ㄟ某堅持要掀開甕裡乾坤，讓我拍照***

***放進甕裡1天的綠豆，白色的牙才剛剛探出頭來，兩三天後，芽已經慢慢長出來***

***到了第四天，白色的豆芽已經直挺挺***

***香蕉葉用來覆蓋在豆芽菜上面，避免水分蒸發太快***

走過一甲子的手工豆芽菜，滋味到底跟一般市場買到的豆芽菜有何不同?  瞧這堆豆芽菜小山，是古伯用古井水仔細洗淨、去殼、瀝乾的成品。古伯對每個好奇進來參觀的旅人說：來，呷看麥，生吃金甜! 

***古伯用古井水洗仔細洗淨、瀝乾***

嚐過之後，個人覺得生吃爽脆清甜，炒過以後口感紮實，跟一般豆芽菜很不一樣，真的非常好吃。

上個禮拜天去旗山，才聽公公說古伯又上電視(在台灣的故事)了。這招牌是阿斗幫古伯掛上的。下次有機會到旗山老街來，別忘了拜訪古伯，嚐嚐這古味十足的手工豆芽菜。

***古伯豆芽菜，一斤20元，欲吃緊來喔***

***古伯ㄟ一甲子腳踏車***