小資女孩當道，一個人住在套房時，若想省錢烹調簡單的料理，可自備一個電火鍋，即使沒有瓦斯爐也可以搞定。日本BEST電器企劃部副理張啟文表示，原本電火鍋僅具煮的功能，後來慢慢增加到可蒸、煮、煎、炒等多種功能，可依自己需求，挑選適合的電火鍋。
報導╱謝苹愉 攝影╱葉仁傑
點下放大 人多選口徑大
市面上的電火鍋尺寸大小不一，可依據自己的需求挑選，單身女性一個人住，適合選一體式電火鍋或單人用的分體式電火鍋，一般家庭則可挑選3~5人用的大口徑款式。
點下放大 鍋具氟素處理
大部分的電火鍋鍋具材質經過氟素處理，較不容易沾鍋，清洗也方便，另外還有陶鍋材質，保溫效果較佳。
點下放大 電源線可拆好清潔
電源線有可拆卸及不可拆卸兩種，盡量挑選電源線可拆卸的款式，方便收藏與清理。
點下放大 調節溫度功能
每款都有溫度調節鈕，體積愈大的電火鍋溫度調節鈕也會較完善，除了溫度之外，還會顯示不同食材適合的烹調溫度。
點下放大 鍋底突起不易沾鍋
鍋底分為平滑及突起顆粒狀兩種，若希望能煎魚，可挑選鍋底為顆粒突起的款式，更不易沾鍋。
點下放大 電線粗較安全
因電火鍋屬於電熱產品，且是功率較高的電器，挑選時電源線最好不要太細，避免使用時電線過熱，較易發生意外。
分類
所謂電火鍋是使用電力加熱，插電後調節溫度，即可烹煮鍋中食物，有一體式和分體式兩種。
點下放大 一體式
一體式電火鍋的鍋子與加熱底座為一體，無法拆解，功能性較少，僅適合煮鍋物、湯麵類，因此目前市面上款式也不多。
點下放大 分體式
分體式電火鍋又稱為功能料理鍋、火烤萬用鍋，可拆解成鍋具和加熱底座，其中鍋具又再分成單一鍋具或多層鍋具組合；多層鍋具組每層鍋具功能不同，如附有蒸盤、煮蛋架、深鍋、淺鍋等，具煎、煮、炒、煲湯等功能，但不同廠牌所附的鍋具也會不同。
點下放大 瓦斯爐上加熱
分體式電火鍋鍋具，大部份可直接放瓦斯爐上加熱。煮火鍋時先將食物放鍋內於瓦斯爐上煮沸，再放回加熱底座上加熱或保溫，烹煮更方便。但空鍋切勿直接放在瓦斯爐上乾燒，易損壞鍋子。
點下放大 使用木鍋鏟
若將鍋子拿來當炒鍋，最好使用木製鍋鏟，避免金屬鍋鏟刮傷鍋子表層，縮短使用壽命。
點下放大 使用單一插座
電熱產品功率較高，應獨立使用單一插座，勿與其它電器共用插座或使用延長線。
清潔
一體式的電火鍋可直接清洗，但需小心電線不要弄濕，分體式電火鍋則因可以拆成加熱底座及鍋具，直接分開清潔就好。
點下放大 加熱底座
電火鍋機體用後放涼，用濕抹布拭淨加熱底座及外觀，且底座不可沖洗，用時要確認乾燥；若沾附湯汁，須洗淨以避免加熱時殘留的食物產生異味，造成漏電。
點下放大 鍋具
分體式所附的鍋具，清潔方式很簡單，可直接以洗碗精清洗，再用清水洗淨晾乾即可。
點下放大 專家說
日本BEST電器企劃部副理 張啟文
部分人會擔心使用氟素材質的鍋具，會釋出不良物質，其實氟素材質約可承受攝氏300度的高溫，而電火鍋的溫度調節最高溫約在250度以下，因此可安心使用。
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