美國國家科學院醫學研究所（Institute of Medicine）建議每天水的攝取量，男性為125盎司、女性91盎司，但是這個數字是包括食物和飲料中所含的水。許多人攝取水分並非以補充身體水分為目的，根據美國政府公布的｢美國人民飲食指南｣表示，人只有處在熱壓力環境下或進行持久的劇烈活動，才需要這種有目的的喝水。

每天攝取64盎司的水並非不好，只是這個數字並沒有科學上的依據，它可能是美國國家科學研究會食品營養理事會（Food and Nutrition Board of the National Research Council）在1940年代所做的建議。但是很多人忽略了這個建議的後半段說，人體所需的水分大多來自我們所吃的食物。

美國知名的營養學家史達爾博士（Dr. Fredrick Stare）也曾有類似的看法，說人每天需攝取8杯水，但水分的來源可能是咖啡、茶、軟性飲料、啤酒，甚至是水果和蔬菜。

事實上，水分是可以從食物中獲得的，並非只有時下流行的瓶裝水才是人體水液的來源，例如萵苣含水量為百分之九十七。一般人從食物中獲取的水分，約佔每天水分總攝取量的百分之二十。

澳大利亞拉籌伯大學（La Trobe University）營養專家秦多斯博士(Dr Spero Tsindos)說：你想想看，一個杯子的容量是250CC，如果你吃了100公克的萵苣，那麼你就已經攝取97公克的水分，如果你吃兩份100公克的萵苣，那麼你等於喝了將近兩杯的水。

秦多斯博士在近期的《澳紐公共衛生日報》（Australian and New Zealand Journal of Public Health）中，駁斥了一般人認為喝水有助減肥的觀念。

他說：「只靠大量喝水無法減輕體重，仍須配合低卡路里飲食，研究也顯示，隨著食物所吃進去的水分對減肥甚有助益，它比少吃食物更好。」

美國印第安那大學醫學院兒科助理教授瑞秋．魏曼（Dr. Rachel C. Vreeman）說，飲用瓶裝水和多喝水有益健康的文化背後隱藏很大的利潤。當然，我們的身體需要水分，而喝水是符合身體需求的一個健康的選擇，但是有許多人花了太多的金錢和精力，強迫自己攝取超過身體真正需要的水。

那麼我們究竟應該喝多少水呢？應視身體需求。其實你的身體需要水時，它會告訴你，你沒有必要喝超過身體需求的水。人體需要水分時你會覺得渴，那就是身體給你的訊號之一，避免你脫水，但是你不能只依賴｢渴｣這個訊號。其他癥候像疲憊、皮膚潮紅、呼吸和脈搏加速、運動能力降低等等，都是身體缺水的訊號。

我們很可能喝太多的水，特別是在短時間內喝了過量的會造成生命威脅。喝水過量的症狀有：體重增加、腫脹、噁心和嘔吐等。急性水中毒可導致血液中的鈉離子濃度過低，會出現頭暈、痙攣、昏睡的症狀

國際馬拉松醫學理事會（The International Marathon Medical Directors Association）建議在進行長時間的運動時，每小時不要喝超過31盎司的水。

在日常飲食中攝取水份，是聰明的補充水分方法，例如：

1.花茶或青草茶

儘量不要喝含咖啡因的飲料，因為咖啡因有利尿作用，會排出身體的水分。如果你想要喝茶，可以用花茶或青草茶代替。

2.蕃茄汁

蕃茄含水量很高，所以將新鮮蕃茄打成果汁是以飲食補充水分的好方法。

3.湯

不論任何一種湯主要的成份都是水，用餐時多喝湯可以補充許多身體所需的水分。

4.含水量高的蔬果

水不只可以用喝的，也可以用吃的，當你吃含水量高的蔬果時，也攝取許多的水分。例如：西瓜含水量高達百分之九十，且富含維他命A和C，蘋果含水量百分之八十四，香蕉則含有百分之七十四的水，青花菜含水百分之九十一。
（責任編輯：畢儒宗）