想省錢，到傳統市場買菜最便宜，食材又新鮮，遇到有人情味的阿沙力老闆，還能A來免費的蔥、薑。畢業於國立高雄餐旅大學的溫宏元花不到200元，就買到4道菜的食材，有魚有肉，還有豆腐、蔬菜，做出能讓一家四口吃飽飽的好菜。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

菜金要計較 共190元

竹筴魚2尾(可改用吳郭魚) 40元
青花椰菜1顆 25元
雞腿(連大腿)1支 70元
梅花肉薄片10片 35元
板豆腐1塊 10元
皮蛋1顆 8元
小番茄6粒 2元
青蔥1支、薑1小段(跟市場攤商拗來的)

醬燒雞

材料：雞腿(連大腿)1支、薑絲適量、醬油20ml、味醂5ml、水50ml、香油少許
準備：雞腿切塊備用。

1煸香

熱鍋倒入香油，加薑絲，以小火慢慢煸香，放雞肉炒香。

2收汁

加醬油、味醂拌炒，倒水煮滾後轉小火煮至收汁。

半煎煮魚

材料：竹筴魚2尾、蔥段適量、鹽少許、水50ml

做法

竹筴魚表面灑鹽，入鍋油煎至上色，加水、鹽、蔥段，小火燒至醬汁略乾。

肉包豆腐

材料：梅花肉片10片、板豆腐1塊、醬油10ml、味醂5ml、水30ml、薑末適量、小番茄汆燙後去皮6粒

做法

板豆腐切成長條狀，以肉片裹起，煎至外表上色，加剩餘材料燒煮至收汁。

皮蛋花椰菜

材料：綠花椰菜1顆、皮蛋1顆、鹽水20ml，太白粉水、香油各適量
準備：花椰菜切小朵、燙熟盛盤。

做法

皮蛋連殼入滾水煮2分鐘，剝殼切塊入鹽水煮，以太白粉水勾芡，灑香油。

溫宏元

協助拍攝╱老新台菜(07)313-3077 begin_of_the_skype_highlighting (07)313-3077 end_of_the_skype_highlighting